Recette des Beignets de citrouilles
| Difficulté | Facile |
| Temps de cuisson | 45 mn |
| Ingrédients | Quantité |
| chair de citrouille coupée en cubes |
500 g |
| beurre mou | 2 c. à s |
| oeufs légèrement battus | 2 |
| farine | 125 ml |
|
huile à friture |
Selon besoin |
Préparation
mettre les cubes de chair de citrouille dans une casserole; recouvrir d'eau et laisser bouillir 30 min. environ ou jusqu'à ce que la citrouille soit cuite et tendre;
égoutter; réduire en purée avec le sucre, le beurre et les oeufs; incorporer la farine tout en continuant à bien mélanger;
faire chauffer l'huile dans une casserole haute; verser l'appareil par cuillerée dans l'huile et laisser dorer - environ 5 min.; retirer; égoutter et servir chaud ou tiède.